Le Menu Saint - Jacques

Menu à 63 €

Saint – Jacques marinées

Saumon fumé Maison

Saint – Jacques pochées au lait

Émulsion au lard fumé

Saint – Jacques et ris de veau

Crème de champagne

Dessert au choix

Mise à jour le 28 février

The Scallops Menu

63 €

Marinated scallops

Homemade smoked salmon

Poached scallops in milk

Smoked bacon emulsion

Scallops and veal sweetbreads

Champagne cream

Dessert of your choice